INGREDIENTES:
Massa :
2 xícaras de chá de
farinha de trigo
4 colheres de sopa de
margarina
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá de
fermento em pó
Recheio :
1 lata de leite moça
6 colheres de sopa de suco
de limão
1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de raspas
de limão
Cobertura :
3 claras
4 colheres de sopa de
açúcar
MODO DE PREPARO:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina,
o creme de leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a
farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das
mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre
uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo asse
em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas
douradas, mas não escuras. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
Recheio :
Misture bem o leite moça com o suco de limão até que adquira consistência de
creme. Misture o creme de leite e as raspas de limão. Reserve.
Cobertura :
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro
firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a
torta ao forno baixo (150ºC), por 10 minutos, apenas para dourar o suspiro.
Deixe esfriar antes de servir.
Dicas:
Esta massa é muito fácil de preparar, basta que os ingredientes formem uma
mistura homogênea, não precisa sovar muito.
Se a receita precisar ser preparada com antecedência, faça a massa com o
recheio e deixe na geladeira. Próximo ao momento de servir, cubra com o suspiro
e asse. Assim, a torta terá aquela superfície fofinha.
Caso queira, congele a torta sem a cobertura de merengue. Deixe por até 3 meses
em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em
geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 15
minutos. Sirva a seguir.
Maravilhosa!!!
Jéssica
